Места пивной силы
Карты путешествий во хмелю
Когда навигатор теряет спутники в незнакомой местности, выручить вас может разве что бумажный атлас автодорог, купленный на ближайшей бензоколонке. Но бывают карты для перемещений не в пространстве, а во времени. Например, изданный больше ста лет назад в Санкт-Петербурге «Альбом картограмм и диаграмм по производству, продаже и потреблению вина и пива», издание Статистического отделения Главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей.
Сегодня весь мир знает русскую водку. Но в 1469 году венецианец Иосафат Барбаро после поездки по Московии писал: «Славяне вина не пьют, но приготовляют из меда или пшеницы, с примесью хмеля, напиток, который приходит в брожение; он довольно крепок, и им можно напиться допьяна». То есть наши исконные питейные ценности — пиво и меды. Но взглянув на карту размещения пивоваренных заводов в Европейской России в 1903 году, можно в этом усомниться: чем западнее, тем пива больше.
«Наибольшее количество пивоваренных заводов, — сообщает сопроводительный текст, — находилось в привислинских и прибалтийских губерниях. Так, в Петроковской губернии на 10 000 кв. в. (верст. — Ред.) приходилось 34 завода. В Варшавской — 32, Лифляндской — 24, Курляндской — 17. В губерниях восточных, в большей части средних черноземных, северных и средних промышленных число пивоваренных заводов крайне незначительно, а именно на 10 000 тыс. кв. в. приходилось менее 1 завода. В Рязанской губернии пивоваренных заводов не было». Сергею Есенину в 1903-м было всего восемь лет, но неужели на родине поэта не было почитателей национальных питейных ценностей? Да нет, просто они предпочитали более крепкие напитки, как следует из других материалов издания.
Главная тогдашняя вотчина российского пива — нынешние Польша и государства Балтии. Этикетки часто были на двух языках, на бутылках Общества пивоваренной промышленности в Риге, например, была надпись «не продается» — тара уже тогда была возвратной. Неудивительно, что и «наибольшее количество пива вываривалось в губерниях прибалтийских и привислинских. Между отдельными губерниями особенно выделялись Лифляндская (4,44 ведра на 1 душу населения), Санкт-Петербургская (2,79 в.), Варшавская (1,62 в.), Московская (1,59 в.) и Петроковская (1,52 в.), в остальных губерниях выварка пива была ниже 1,50 в. на душу». Это мы уже смотрим на вторую карту — «Выварка пива по отношению к численности населения» в том же 1903 году. «В Рязанской губернии производства пива не имелось», — снова подчеркивает издание. Ну а «в губерниях Владимирской, Воронежской, Калужской, Олонецкой, Пензенской, Симбирской, Тамбовской и Тульской выварка пива очень незначительна: от 0,01 до 0,04 ведра на душу».
Конечно, местом пивной силы в начале XX века был и Санкт-Петербург. Более десяти пивоваренных заводов работали в столице Российской империи. Калинкинский завод, пиво-медоваренный завод «Иван Дурдин», Российско-Венское пивоваренное общество «Вена», Российско-Баварское пивоваренное общество «Бавария», «Новая Бавария», рекламные плакаты для которой создавал Иван Билибин. Пивная Москва выглядела скромнее: Трехгорный завод, Шаболовский завод «Карнеев, Горшанов и К°», Хамовнический пиво-медоваренный завод.
Москва и пила в целом меньше: «Потребление столового вина по отношению к общему количеству потребленного вина колебалось в С.-Петербурге в пределах от 6,2 до 21,6%, в Москве — от 2,1 до 10,1%. Вообще в Москве столового вина идет в 2 раза менее, чем в С.-Петербурге». Так что «в Питере — пить» было уже тогда. Кстати, упомянутое выше столовое вино — прообраз нынешней водки. И третья карта демонстрирует уровень потребления этого продукта по разным районам тогдашней Москвы.
«По высоте абсолютного потребления вина выделяются полицейские участки с наибольшею численностью населения, как то: II Рогожский, III Мещанский и II Пресненский. Наиболее высокое душевое потребление вина наблюдалось во II Пресненском, I Мясницком, II Тверском и II Сущевском участке; везде свыше 3 ведер на душу обоего пола. Относительно душевого потребления во II Спасском участке (3,50 в.) нужно заметить, что оно в действительности должно быть ниже, так как этот участок занят главным образом торгово-промышленными заведениями без жилых помещений и потребляемое в пределах его количество вина в некоторой своей части распивается на самом деле не местным населением, а населением других участков, имеющих в этом участке лишь дневное пребывание по месту своей службы». Офисные работники поймут.
Работники ГАИ, проводящие сегодня рейды «Трезвый водитель», наверное, дорого бы дали за такую карту столицы.